Le chef Francis ZAGO vous propose une recette simple et rapide pour épater vos amis, le tartare de saumon aux St Jacques.
4 personnes / 10 minutes de préparation
Ingrédients :
1 filet de saumon frais 6 noix de St Jacques 1 citron 1 échalotte Huile d'olive vierge Sel/poivre
Préparation :
Hachez en petit dé le saumon, arrosez d'un filet d'huile. Rajoutez l'échalotte ciselée, citronnez-salez-poivrez! Dressez le saumon au centre d'un emporte pièce au centre d'une assiette. Saisissez les noix de St Jacques à la poele, c'est très rapide. Disposez les sur le tartare de saumon à l'aide de l'emporte pièce ou autour.
L'astuce du chef : rajoutez quelques brindilles de ciboulette pour la déco de votre assiette.
